Мне кажется при приёме на работу смотрят на практические навыки, качество выполнения тестового задания и soft skills. Если есть какое-то своё портфолио, то плюс.
Если же тыкать в своё прохождение этих курсов и недопроекты с них, имхо, это скорее минус, чем плюс.